پلی ساکارید کارخانه، همچنین به عنوان پلی ساکارید گیاهی شناخته شده، پلی ساکارید با درجه پلیمریزاسیون بیش از 10 تولید شده توسط سوخت و ساز بدن از سلول های گیاهی می باشد. به طور کلی ، پلی ساکاریدهای گیاهی از بیش از 100 یا حتی هزاران گروه مونوساکارید تشکیل شده اند و خواص آنها با مونوساکارید بسیار متفاوت بوده ، مانند شیرینی و کاهش پذیری قوی از بین رفته است. پلی ساکاریدهای گیاهی را می توان با توجه به عملکرد آنها در گیاهان به دو نوع تقسیم کرد: یکی ساختن بافتهای پشتیبان گیاهان مانند سلولز است. یک نوع ، غذای ذخیره شده گیاهان است که می تواند در آب داغ حل شود تا محلول کلوئیدی تشکیل شود و می تواند مونوساکارید را برای تأمین انرژی پس از هیدرولیز آنزیمی مانند نشاسته ، اینولین و غیره آزاد کند ، مانند نشاسته ، اینولین و غیره. مونوساکاریدهای مختلف با پیوندهای α-یا β-glycosidic - سایپرز ، باشگاه دانش این گیاه معمولاً در گیاهان طبیعی از جمله نشاسته ، سلولز ، پلی ساکارید ، پکتین و غیره مشاهده می شود. با توجه به منبع گسترده پلی ساکاریدهای گیاهی ، ترکیب و وزن مولکولی پلی ساکاریدهای گیاهی مختلف متفاوت است. برخی از پلی ساکاریدهای گیاهی مانند نشاسته ، سلولز و پکتین مدتهاست که بخش مهمی از زندگی روزمره مردم است. آنچه در اینجا مورد بحث قرار می گیرد پلی ساکارید با فعالیت بیولوژیکی به جز نشاسته و سلولز است.
تحقیقات در مورد پلی ساکارید در چین از دهه 1970 آغاز شد. در سال های اخیر ، تحقیقات در مورد پلی ساکارید بیشتر و بیشتر داغ شده و به سرعت توسعه یافته است. از نظر مکانیسم عمل و کلینیک ، سطح مولکول ها و گیرنده ها به طور کلی مشاهده می شود. از آزمایش حیوانات گرفته تا کاربردهای بالینی و تولید مواد غذایی سالم. جامعه علمی بین المللی با توجه به تحقیقات پلی ساکاریدی به عنوان زمینه مرز علم زندگی، و حتی پیشنهاد می کند که در قرن 21، قرن پلی ساکارید است.
در نظریه طب سنتی چینی در کشور ما ، بسیاری از گیاهان هومولوژی پزشکی و مواد غذایی هستند و در ضمن خدمت به عنوان غذای روزانه ، دارای عملکرد پزشکی و درمانی هستند. تعداد زیادی از آزمایشات پزشکی مدرن نیز ثابت کرده است که خوردن گیاهان خاص تأثیر چشمگیری در معالجه برخی بیماری ها دارد. به عنوان مثال کدو تنبل بهترین مواد غذایی برای افراد دیابتی است و در جلوگیری و درمان دیابت تأثیر چشمگیری دارد. آب میوه Phyllanthus emblica می تواند سنتز ترکیب سرطان زای قوی N- نیتروسو را در حیوانات و انسانها مسدود کند.
